Pudim de Claras Gelado

Pudim de Claras eu amo essa receita e o pudim é claro, geladinho com aquela caldinha de açucar caramelada, gente do ceú vamos aprender essa delícia.

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pudim de claras

Pudim de Claras

  • 8 claras de ovo
  • 16 colheres de sopa de açúcar refinado
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • 1 colher (sopa) de amido de milho (maisena)
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

 

Calda:

  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de açúcar

COMO FAZER O PUDIM DE CLARAS

MODO DE PREPARO

  1. Coloque as claras numa tigela e bata na batedeira até ficarem bem firmes
  2. Vá colocando o açúcar aos poucos, batendo muito bem entre cada adição
  3. Depois de acrescentado todo o açúcar, continue batendo por mais 5 minutos
  4. Coloque os outros ingredientes, o suspiro deve ficar bem duro
  5. Coloque o suspiro dentro de uma forma previamente caramelada
  6. Coloque a forma dentro de uma assadeira com um pouco de água
  7. Leve em banho-maria em temperatura baixa (120º graus) por cerca de 20 a 30 minutos
  8. O pudim deve estar dourado por cima
  9. Retire do forno e deixe ficar morno
  10. Coloque um prato por cima da forma e vire de uma vez
  11. Levante a forma delicadamente para o pudim ir “caindo” aos poucos
  12. É importante não desenformar o pudim quente, pois pode quebrar
  13. Também não deve estar frio, pois pode não sair da forma
  14. Uso essa receita quando faço fios de ovos, pois as claras que sobram, nunca se têm o que fazer com elas
  15. Caso tenha mais claras de ovos, vá dobrando o açúcar proporcionalmente, ou faça mais pudins.

Bom Apetite!!!

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